Twoja firma · wersja 1.0 · projekt
Księga HACCP firmy Twoja firma
1. Opis zakładu
Księga dotyczy działalności firmy Twoja firma w branży biuro, w której pracuje 10 osób.
Procedura · Twoja firma · podgląd
2. Dobre praktyki higieniczne
Opisano higienę osobistą, mycie i dezynfekcję, kontrolę szkodników, gospodarkę odpadami i dostawy.
Procedura · Twoja firma · podgląd
3. Analiza zagrożeń
Zidentyfikowano zagrożenia biologiczne, chemiczne i fizyczne dla każdego etapu procesu. Zidentyfikowano zagrożenia biologiczne, chemiczne i fizyczne dla każdego etapu procesu.
4. Punkty krytyczne
Dla każdego punktu krytycznego określono limit, sposób monitoringu i działania korygujące. Dla każdego punktu krytycznego określono limit, sposób monitoringu i działania korygujące.
5. Rejestry
Przygotowano rejestry temperatur, mycia, dostaw i szkoleń, gotowe do wydruku. Przygotowano rejestry temperatur, mycia, dostaw i szkoleń, gotowe do wydruku.
6. Weryfikacja
Księga podlega okresowej weryfikacji, a zmiany tworzą nową wersję potwierdzaną przez zespół. Księga podlega okresowej weryfikacji, a zmiany tworzą nową wersję potwierdzaną przez zespół.