Zagrożenia i dokumenty w tej branży
Kuchnia to śliskie podłogi, gorące powierzchnie, noże i pracownicy w ciągłym ruchu. Instrukcje opisują bezpieczne mycie, pracę z olejem, przenoszenie ciężarów i postępowanie przy oparzeniu. Do tego dochodzi księga HACCP z rejestrami temperatur.
Procedura układa te zagadnienia w komplet dokumentów dopasowanych do Twojej firmy. Zmiany zapisują się jako wersje, a zespół potwierdza zapoznanie z aktualną treścią.
Zestaw dokumentów
- Instrukcja stanowiskowa kucharza
- Księga HACCP
- Ocena ryzyka na stanowisku kelnera
- Instrukcja ppoż dla lokalu
Inne branże
Potrzebujesz wsparcia specjalisty? Zobacz konsultantów BHP i plany.